Cách Làm Chả Chay Ngon Đơn Giản, Dinh Dưỡng Và Chuẩn Vị

Cách Làm Chả Chay Ngon Đơn Giản, Dinh Dưỡng Và Chuẩn Vị

Chả chay là món ăn quen thuộc trong thực đơn của người ăn chay lẫn những ai muốn tìm một lựa chọn thanh đạm, tốt cho sức khỏe. Vị thơm béo từ đậu hũ, giòn dai từ nấm cùng hương vị đậm đà từ gia vị tạo nên món chả chay hấp dẫn, dễ làm và phù hợp cho nhiều bữa ăn khác nhau. Hãy cùng khám phá cách làm những chả chay vừa đơn giản, vừa chuẩn vị ngay tại nhà sau đây nhé!

 

 

Cách Làm Món Chảy Lụa Chay Ngon Tại Nhà

Dưới đây là cách làm chả lụa chay đơn giản, dai ngon, thơm nhẹ, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc mâm cỗ chay. Bạn có thể làm tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và công thức rất dễ thành công.

Cách Làm Chả Lụa Chay Dai Ngon, Đậm Vị – Công Thức Chuẩn Tại Nhà

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 300g đậu hũ non
• 100g nấm mèo (ngâm mềm, cắt nhỏ)
• 50g nấm hương hoặc nấm đông cô (ngâm nở, băm nhuyễn)
• 100g bột năng
• 2 muỗng canh bột mì hoặc bột bắp
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê bột nêm chay
• 1 lá chuối (gói chả)
• 1 ít dầu điều (tạo màu – có thể bỏ qua)

Cách làm chả lụa chay:

Bước 1: Sơ chế và xay nguyên liệu

• Dùng khăn vắt ráo nước trong đậu hũ non để hỗn hợp không bị nhão.
• Cho đậu hũ vào máy xay, thêm nấm mèo, nấm hương, bột năng, bột mì, muối, tiêu, đường, bột nêm và dầu ăn.
• Xay thật nhuyễn mịn để chả sau khi hấp được dai.

Bước 2: Tạo độ dai cho chả

• Sau khi xay, đổ hỗn hợp ra tô rồi quết (nhồi) khoảng 5–7 phút.
• Quết càng kỹ thì chả càng dai và chắc.
• Nếu thích màu đẹp hơn, thêm 1 thìa nhỏ dầu điều vào hỗn hợp.

Bước 3: Gói chả

• Trải lá chuối, quét chút dầu để chống dính.
• Cho hỗn hợp vào, cuốn chặt tay, 2 đầu xoắn lại như gói chả lụa truyền thống.
• Dùng dây cột cố định để khi hấp không bị bung.

 

 

Bước 4: Hấp chả

• Đặt nồi nước sôi, cho chả vào hấp khoảng 45–60 phút.
• Thỉnh thoảng trở mặt để chả chín đều.
• Sau khi hấp xong, để chả nguội hoàn toàn rồi mới cắt, chả sẽ dai hơn.

Thành phẩm

• Chả lụa chay có màu trắng ngà đẹp mắt.
• Nếm vào thấy dai nhẹ, thơm nấm, vị đậm đà.

 

 

Có thể dùng để:

• Ăn kèm cơm, bún, bánh mì
• Kho rim
• Xào rau củ
• Làm topping cho bún chay, phở chay…

Mẹo làm chả lụa chay ngon

• Vắt đậu hũ càng ráo nước thì chả càng chắc.
• Quết nhiều giúp chả dai tự nhiên, không cần phụ gia.
• Không cắt chả khi còn nóng vì sẽ bị bở.

Chả lụa chay là món ăn vừa dinh dưỡng, dễ thực hiện, vừa phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chả chay thơm ngon, chuẩn vị và tiết kiệm thời gian.

 

 

Lợi Ích Cho Sức Khỏe Từ Món Chả Lụa Chay

Dưới đây là các lợi ích sức khỏe nổi bật của món chả lụa chay mà bạn có thể tham khảo:

1. Giàu đạm thực vật

Chả lụa chay thường làm từ đậu hũ, nấm, bột năng.

Đây là nguồn đạm thực vật lành mạnh, giúp tăng cơ, duy trì năng lượng mà không gây gánh nặng cholesterol như thịt động vật.

2. Thấp cholesterol, tốt cho tim mạch

Không chứa thịt hay mỡ động vật, món chả lụa chay giúp giảm nguy cơ cao huyết áp, xơ vữa động mạch.

Thích hợp cho những người muốn giảm cân hoặc bảo vệ sức khỏe tim mạch.

3. Giàu chất xơ và khoáng chất

Nấm, nấm mèo, và đậu hũ cung cấp chất xơ, sắt, canxi, magie.

Giúp hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa đường huyết, tăng cường xương chắc khỏe.

4. Ít calo, kiểm soát cân nặng

Chả lụa chay hấp hoặc luộc thường ít dầu mỡ, calo thấp, là lựa chọn lý tưởng cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng.

5. Tăng cường sức đề kháng

Các nguyên liệu như nấm, đậu hũ chứa vitamin B, chất chống oxy hóa.

Giúp cơ thể chống viêm, cải thiện hệ miễn dịch, đặc biệt trong các bữa ăn chay hằng ngày.

6. An toàn, dễ tiêu hóa

Không có thịt, ít chất béo bão hòa, món chả lụa chay dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em và người cao tuổi.