10 Món Chay Ngon Cho Ngày Rằm Dễ Làm Tại Nhà Hao Cơm Nhất

10 Món Chay Ngon Cho Ngày Rằm Dễ Làm Tại Nhà Hao Cơm Nhất

Ngày rằm là dịp nhiều gia đình lựa chọn những món ăn thanh đạm để cân bằng khẩu vị và thay đổi thực đơn hằng ngày. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay cách chế biến phức tạp, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị những món chay ngon cho ngày rằm ngay tại nhà. Từ món kho đậm đà, món xào thơm ngon đến canh thanh mát, những gợi ý dưới đây vừa dễ làm vừa phù hợp với bữa cơm gia đình.

Top 10 Món Chay Ngon Cho Ngày Rằm Dễ Làm Tại Nhà

1. Đậu hũ kho nấm

Đậu hũ kho nấm là một trong những món chay dễ làm tại nhà được nhiều người yêu thích. Đậu hũ mềm béo kết hợp cùng nấm dai thơm, thấm gia vị đậm đà tạo nên món ăn rất bắt cơm.

Bạn có thể sử dụng nấm rơm, nấm đông cô hoặc nấm đùi gà. Đậu hũ chiên sơ rồi kho cùng nấm, nước tương, đường, tiêu và một chút dầu ăn. Kho đến khi nước sốt sánh lại là có thể thưởng thức.

2. Nấm rơm xào sả ớt

Nếu yêu thích món ăn có hương thơm hấp dẫn, nấm rơm xào sả ớt là lựa chọn đáng thử. Nấm rơm có vị ngọt tự nhiên, kết hợp với sả thơm và một chút cay nhẹ giúp món ăn đậm vị hơn.

Đây là món chay phù hợp cho bữa cơm ngày rằm vì cách làm nhanh, nguyên liệu dễ tìm và không mất nhiều thời gian chuẩn bị.

3. Canh bí đỏ nấu đậu phộng

Canh bí đỏ nấu đậu phộng mang vị ngọt tự nhiên, béo nhẹ và rất dễ ăn. Bí đỏ mềm kết hợp với đậu phộng tạo nên món canh thanh đạm nhưng vẫn cung cấp cảm giác no lâu.

Để món canh ngon, nên chọn bí đỏ già, có màu vàng cam đẹp mắt. Có thể thêm rau ngò hoặc hành lá chay tùy khẩu vị để tăng mùi thơm.

4. Mắm Kho Chay

Mắm kho chay là món ăn đậm đà, thơm đặc trưng và rất thích hợp cho những ngày ăn chay, đặc biệt là ngày rằm. Món ăn kết hợp nhiều loại rau củ, nấm và đậu hũ trong phần nước kho sánh nhẹ, giúp bữa cơm chay thêm hấp dẫn và hao cơm.

Nguyên liệu có thể gồm chao hoặc mắm chay, đậu hũ, nấm rơm, cà tím, đậu bắp, khổ qua, sả, ớt và một số loại rau củ tùy thích. Phần mắm chay nên chọn loại có hương vị vừa phải để dễ điều chỉnh độ đậm nhạt.

Khi hoàn thành, mắm kho chay có mùi thơm của sả, vị đậm đà của mắm chay cùng vị ngọt tự nhiên từ rau củ và nấm. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng hoặc bún, rau sống hoặc dưa leo. Đây là một gợi ý đáng thử khi muốn bổ sung món chay ngon cho ngày rằm dễ làm tại nhà.

 5. Rau củ xào thập cẩm

Rau củ xào thập cẩm vừa đẹp mắt vừa giàu màu sắc tự nhiên. Bạn có thể kết hợp cà rốt, bông cải xanh, đậu que, nấm và bắp non để tạo nên món ăn đa dạng.

Khi xào nên để lửa vừa đến lớn để rau củ chín nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm gia vị vừa phải giúp món ăn có vị ngọt tự nhiên, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.

6. Đậu hũ sốt cà chua

Đậu hũ sốt cà chua có cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ mua. Vị chua nhẹ của cà chua kết hợp với đậu hũ mềm béo tạo nên món ăn hấp dẫn.

Đậu hũ có thể chiên vàng trước khi sốt để giữ được hình dáng và giúp bề mặt thấm nước sốt tốt hơn. Khi hoàn thành, rắc thêm tiêu và rau mùi để món ăn thơm ngon hơn.

7. Đậu hũ chiên xù chay

Đậu hũ chiên xù chay là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn nhờ lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm béo. Món này thích hợp dùng trong bữa cơm ngày rằm hoặc làm món ăn vặt tại nhà.

Nguyên liệu gồm đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng, bột chiên giòn, bột chiên xù, một ít muối, tiêu và dầu ăn. Đậu hũ nên để ráo nước trước khi chế biến để khi chiên không bị bắn dầu.

Đầu tiên, cắt đậu hũ thành từng miếng vừa ăn. Lần lượt nhúng đậu hũ qua bột chiên giòn đã pha loãng, sau đó lăn đều với bột chiên xù. Làm nóng dầu rồi cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng giòn. Vớt ra để trên giấy thấm dầu.

Khi thưởng thức, có thể dùng đậu hũ chiên xù chay cùng tương ớt, tương cà hoặc nước tương pha chua ngọt. Món ăn có độ giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong, rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn món chay ngon cho ngày rằm.

8. Gỏi ngó sen chay

Nếu thực đơn ngày rằm có quá nhiều món kho hoặc xào, gỏi ngó sen chay sẽ giúp bữa ăn cân bằng hơn. Ngó sen giòn, kết hợp cùng cà rốt, dưa leo, rau thơm và đậu phộng tạo nên món ăn thanh mát.

Nước trộn gỏi có thể pha từ nước tương, đường, nước cốt chanh và một chút ớt tùy khẩu vị. Khi ăn nên trộn vừa đủ để ngó sen giữ được độ giòn.

9. Mướp xào nấm

Mướp xào nấm là món chay thanh nhẹ, dễ chế biến và phù hợp với những ngày muốn ăn uống đơn giản. Mướp có vị ngọt tự nhiên, khi xào cùng nấm sẽ tạo ra món ăn thơm mềm và dễ ăn.

Để mướp không bị nhũn, nên xào nấm trước rồi mới cho mướp vào. Nêm một chút muối hoặc nước tương và tắt bếp khi mướp vừa chín tới.

10. Chả giò chay

Chả giò chay là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn khi muốn làm mâm cơm ngày rằm phong phú hơn. Phần nhân có thể kết hợp nấm mèo, cà rốt, khoai môn, miến và đậu hũ.

Chả giò cuốn vừa tay, chiên ở nhiệt độ thích hợp để lớp vỏ vàng giòn nhưng không bị cháy. Có thể dùng kèm rau sống và nước chấm chay để tăng hương vị.

Ăn Chay Đúng Cách Mang Lại Nhiều Lợi Ích Cho Sức Khỏe

Ăn chay đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và lối sống. Một số lợi ích nổi bật gồm:

1. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Chế độ ăn chay thường chứa nhiều rau củ, trái cây, đậu, hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Đây là những thực phẩm giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể.

2. Tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ từ rau xanh, trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt có thể hỗ trợ nhu động ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động thuận lợi hơn và hạn chế tình trạng táo bón.

3. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Một chế độ ăn chay được xây dựng hợp lý có thể tăng lượng chất xơ và thực phẩm thực vật, đồng thời giảm một số nguồn chất béo bão hòa từ thịt và sản phẩm động vật. Điều này có thể góp phần hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

4. Bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất

Rau củ quả đa dạng cung cấp nhiều dưỡng chất như vitamin C, vitamin A, folate, kali và các hợp chất chống oxy hóa. Ăn nhiều loại thực vật với màu sắc khác nhau giúp chế độ ăn đa dạng hơn.

5. Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

Các thực phẩm thực vật giàu chất xơ, đặc biệt là đậu và ngũ cốc nguyên hạt, có thể giúp bữa ăn cân bằng hơn và hỗ trợ kiểm soát đường huyết khi được lựa chọn, chế biến phù hợp.

6. Có thể giảm nguy cơ một số bệnh mạn tính

Nhiều nghiên cứu quan sát cho thấy những người có chế độ ăn giàu thực vật có xu hướng có nguy cơ thấp hơn đối với một số vấn đề sức khỏe mạn tính. Tuy nhiên, lợi ích phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng tổng thể của chế độ ăn.

7. Đa dạng món ăn, dễ áp dụng

Ăn chay không nhất thiết chỉ gồm rau luộc. Thực đơn có thể kết hợp đậu hũ, nấm, các loại đậu, rau củ, trái cây, hạt và ngũ cốc để tạo thành nhiều món ngon như mắm kho chay, đậu hũ chiên xù chay, canh chay, món kho chay…

Lưu ý: Ăn chay không đồng nghĩa với ăn uống tự động đầy đủ dinh dưỡng. Nếu loại bỏ hoàn toàn thực phẩm động vật, cần chú ý các chất như vitamin B12, sắt, canxi, vitamin D, i-ốt, kẽm và omega-3, đồng thời bảo đảm đủ protein từ đậu, đậu nành, hạt và các nguồn thực vật phù hợp.

Lời kết

Với 10 món chay ngon cho ngày rằm trên, bạn có thể dễ dàng thay đổi thực đơn gia đình mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Những món ăn trên đều có nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản.

Ăn chay không nhất thiết phải cầu kỳ. Chỉ cần biết kết hợp nguyên liệu và gia vị hợp lý, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị một mâm cơm chay ngon, thanh đạm, dễ làm và hao cơm tại nhà cho ngày rằm.